El restaurante Pujol ha decidido inaugurar su nueva sede, en el barrio de Polanco, en una casa típica de la zona. Los exteriores de la casa han sido respetados, mientras que el diseño interior fue muy trabajado e inspirado en Mad Men. Del proyecto se encargó el despacho de arquitectura y diseño JSa.
El estilo es una casa baja tipo californiano con patios centrales, jardines exteriores y pasillos largos. Sus techos no son altos, dándole un toque todavía más vintage pero elegante.
Decoración del restaurante Pujol
El restaurante está inspirado en la arquitectura moderna de mediados de siglo, con comedores llenos de luz y materiales con la máxima simplicidad japonesa. Con líneas sobrias, inspirándose en una escena de Mad Men.
El arquitecto Javier Sánchez dice que el principal desafío del local fue abrir el espacio y dividirlo visualmente. Después tuvieron que derrumbar muros, poner un pequeño jardín de rocas que recuerda a un patio mexicano, incluir una barra larga para conectar un extremo con el otro e instalar una ventana baja en el comedor principal. El cuarto contiguo tiene una colección de discos de vinilo y unas cortinas que se pueden cerrar para mayor privacidad.
La nueva decoración transmite mucha más luz que la anterior en el local que ha logrado destacar en su país y ganado muchos premios.
La clave y desafío real de la decoración de este local es inspirarse en México, crear la sensación de estar en el país. Las tradiciones locales de la construcción de países se plasman en materiales como los pisos de madera y terrazo y la obra de acero. Todos los objetos fueron diseñados o fabricados en México, excepto copas de vino y cubiertos, y seleccionados por Micaela de Bernardi.
La barra de la cocina cuenta con 10 sillas. Las mesas son de madera con tacto de piel de durazno. Y además un omakase, que normalmente es de sushi, pero de tacos. No hay ni espejos ni bombillas luz lenue, sí paredes oscuras. El tragaluz central ilumina su patio zen.
Las sillas del local se adaptaron a partir de las de la diseñadora cubanomexicana Clara Porset. Una arquitecta y diseñadora de moda fallecida en 1981 que revolucionó el sector creando muebles mitad artesanía mexicana de madera y textil y mitad ‘Bauhaus’.
La cocina se organiza en torno a una gran isla central sin sartenes ni hornillas. Hay una parrilla de madera, además de un horno de ladrillo en el exterior. Tiene un claro diseño minimalista.
En el patio, hay un jardín de hierbas. Ahora hay un pequeño patio con piedritas de aluvión, como en los jardines zen.
La madera forma parte de techos, paredes, y los muebles que gozan de un diseño elegante y simple también están realizados en madera. Sin lujos innecesarios. Solo lo que se necesita en la decoración.
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